Porotos con Rienda

É um prato tradicional chileno proveniente do campo, é contundente e uma das formas favoritas dos chilenos para comer leguminosas.

A comida está feita de feijões, acompanhados com variadas verduras como a abóbora e a acelga e as "rédeas", os macarrões, além disso, os mais corajosos a comem com linguiça.

Este prato é possível encontrá-lo no mercado "Franklin" e " La Vega", mais a melhor "picada" para experimentá-lo é o "Palacio del Poroto con Rienda", popular restaurante localizado na área de "Estación Central".

Receita

- 2 xicaras de feijões.

- ½ quilo de abóbora.

- ½ cebola.

- 2 dentes de alho.

- Páprica, orégano e cominho.

- ½ pacote de macarrões.

- 2 colheres de óleo.

- Linguiça (opcional).

Deixe embeber os feijões a noite antes em agua fria.

Corte em cubinhos a abóbora e ponha os junto com os feijões numa panela com 1 ½ litro de agua e cozinhe a fogo alto durante uns 25 a 30 minutos.

Por outra parte numa frigideira, esquente o óleo e logo adicione a cebola cortada finamente junto com o alho e a linguiça, só si você quiser, até que fiquem levemente brandos. Tempere com a páprica, o orégano e o cominho e cozinhe um pouco mais.

Adicione o refogado à panela que tem a abóbora e os feijões e adicione também os macarrões, cozinhe por 8 a 10 minutos mais, tire do fogo e sirva quente.