Leche Nevada

Esta sobremesa também conhecida como "Ilha flutuante", tem dentro de seus principais ingredientes leite, ovos, açúcar e maizena, que fazem de este prato doce um manjar dos deuses.

Seu nome tem origem nos flocos de merengue sobre a preparação que se assimilam a os flocos de neve.

É uma receita preferentemente caseira, feita pelas avós e quase esquecida pelas novas gerações, já que se pensa que sua preparação é muito complexa, de fato, a leche nevada está desaparecendo dos menus dos restaurantes chilenos, já que eles preferem oferecer sorvetes ou coisas mais "simples ", mais tem restaurantes como "Don Peyo", "Las Delicias de Quirihue" ou "Divertimento Chileno ", onde ainda oferecem esta delicia.

Receita

- 1 litro de leite.

- 1 xicara de açúcar.

- 2 ovos.

- 1 colher de maizena.

- Paus de canela.

- Canela em pó.

Primeiramente ferva o leite com os paus de canela e a xicara de açúcar. Por outro lado, mexa as claras e adoce as com açúcar a gosto até que fiquem firmes, tire colheres de merengue e cozinhe os no leite fervendo e uma vez cozidos, retire e deixe ao lado.

Depois, engrosse o leite com colheres de maizena já dissolvidos em agua e as gemas previamente mexidas e mexa rapidamente para não formar grumos. Cozinhe um par de minutos.

Verta o liquido em recipientes, ponha os flocos de merengue, deixe esfriar e polvilhe com canela.