Cola de Mono

Coquetel típico chileno que é consumido especialmente em Natal e Ano Novo para acompanhar o Pão de Natal (Panetone). A bebida é feita com aguardente, leite, café, açúcar e algumas espécies.

A origem do nome pode ser relacionada com um presidente chileno do século XIX ou ao nome de uma garrafa proveniente da Espanha. Muitas pessoas falam que a bebida nasceu da mistura da aguardente e açúcar com restos de café com leite, quando num bar da capital o vinho tinha se acabado.

Santiago tem lugares onde as pessoas podem encontrar o durante o ano todo, o restaurante "Bar Nacional ", localizado no centro de Santiago, oferece diferentes opções para experimentar a bebida, também o restaurante "Liguria", localizado em Providencia, cada semana prepara uma grande quantidade da bebida para todas suas filiais.

Receita

- 2 litros de leite

- ¼ de xicara de açúcar.

- 1 colher de chá de essência de baunilha.

- 2 xicaras de aguardente.

- 3 colheres de café.

- 10 cravinhos

- Canela em pau

- 1 lata de leite condensado

- 1 xicara de agua

- Noz-moscada (opcional)

Numa panela ponha os cravinhos, a noz-moscada, a canela e o açúcar com a agua, cobrir y deixe ferver por 10 minutos. Si você quiser pode tirar as espécies da agua.

Dissolva o café com o leite e adicione o liquido à a agua quente, mexa e logo adicione o leite condensado, mexa de novo para que não se aconchegue no fundo. Deixe no fogo por 5 minutos.

Adicione a aguardente quando a preparação tenha se esfriado, deixe em repouso e logo engarrafe. Sirva frio num copo de vidro.