Chilenitos
17/05/2016
Similares aos "alfajores", os chilenitos são doces típicos chilenos, feitos de farinha recheados com doce de leite e cobertos com açúcar de confeiteiro.
Oriundos da área central do pais, principalmente de "Curacaví" e "La Ligua", onde na época da colônia, as pessoas os preparavam em festas. Hoje, a maioria dos viajantes se detêm para comprar chilenitos, vendidos pelas "palomitas" nos pedágios da rota.
Este doce também tem variantes, no Sul, as pessoas os recheiam com geleia e as vezes são cobertos com chocolate ou merengue.
Além das comunas já mencionadas é possível encontra-los em reconhecidas lojas como: o "Castaño", as "Paypas", "La Chilenita", a "Pastelería Tía Lucy", entre outros.
"Palomita": pessoa que vende doces na estrada.
Receita
- 2 xicaras de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- ¼ xicara de margarina
- 1 ½ colher de vinagre
- 3 ovos
- ½ quilo de doce de leite
- Açúcar de confeiteiro
Numa bacia ponha a farinha com o fermento e a margarina. Adicione o vinagre, logo esfregue os dedos até conseguir migas como areia.
Adicione os ovos e amasse até conseguir uma mistura firme. Estique a mistura com um rolo da massa encima duma mesa com farinha. Com a massa bem fina, corte círculos e acomode os numa badeja do forno previamente com manteiga por 10 minutos.
Já frios recheie com o doce de leite e polvilhe com açúcar de confeiteiro.